Ključni izsledki
- Nov kuharski robot, ki ga upravlja aplikacija, lahko pripravi veganske burgerje.
- Robot uporablja tehnike 3D-tiskanja za izdelavo hrane in je zasnovan tako, da zmanjša količino odpadkov.
- Strokovnjaki pravijo, da bodo roboti vsaj za zdaj verjetno pomagali v restavracijah, namesto da bi prevzemali delovna mesta kuharjev.
Roboti kuharji izboljšujejo svoje kuharske sposobnosti, vendar ne pričakujte, da bodo kmalu nadomestili ljudi pri pripravi obrokov, pravijo strokovnjaki.
SavorEat je predstavil kuharskega robota, ki pripravlja veganske burgerje, ki ga lahko nadzoruje aplikacija. Avtomat, ki je namenjen za uporabo v restavracijah, prilagodi vsako polpeto glede na vaše želje. Vendar pa imajo roboti, kot je tisti, ki ga je predstavil SavorEat, še vedno omejene sposobnosti.
»Uvedba in uporaba robotov ali avtomatizacije nista bili namenjeni nadomestitvi človeškega delavca,« je za Lifewire v intervjuju po elektronski pošti povedal Udi Shamai, izvršni direktor HYPER, avtomatizirane prehrambene družbe. »Z razvojem tehnologije in procesov bodo ljudje lahko preusmerili svojo pozornost in preoblikovali svoje dolžnosti ter se od delavcev v restavracijah povzdignili v oblikovalce in krmilnike AI. Na koncu je cilj preusmeriti delavce v vloge, ki prikazujejo najboljše od njihovih sposobnosti ob ustvarjanju bolj učinkovite in stroškovno učinkovite rešitve, ki lahko pomaga lastnikom podjetij, obenem pa koristi potrošnikom."
Za pripravo teh hamburgerjev niso potrebni ljudje ali živali
SavorEat cilja na rastoči trg rastlinskega mesa. Podjetje trdi, da njegovi roboti pripravljajo hrano brez človeške pomoči in v porcijah, ki so potrebne za zmanjšanje odpadne hrane.
S spletno aplikacijo SavorEat lahko obiskovalci restavracij z dotikom ikone prilagodijo količino beljakovin in maščob ter izberejo kuharske nastavitve v svojem rastlinskem burgerju. Uporabniške nastavitve so shranjene v oblaku in poslane robotskemu kuharju SavorEat, ki pripravi pleskavico v manj kot 10 minutah. Robot za izdelavo hrane uporablja tehnike 3D-tiskanja.
"SavorEat's Robot-Chef pomaga storitvi hrane v različnih vidikih, poleg preproste pomoči pri kuhanju," je v intervjuju po elektronski pošti povedala izvršna direktorica podjetja Racheli Vizman. "Od učinkovite in enotne proizvodnje mesnih kroglic do analize informacij in zmanjševanja odpadkov, Robot-Chef omogoča bolj celostno in prilagojeno izkušnjo obedovanja."
Robotski kuharji se spopadejo s kuharji
SavorEatovi roboti večinoma kuhajo sami in Vizman je priznal, da bi ljudem lahko odvzeli delovna mesta. Tehnološki napredek je privedel do številnih sprememb na skoraj vseh svetovnih trgih, je poudarila.
»Ena od pomembnih razprav so spremembe znotraj delovne sile in različne vloge, ki izginjajo v luči tehnološkega razvoja,« je dejal Vizman. "To velja tudi za živilsko industrijo in res bo tehnološki napredek in razvoj, kot so roboti, sčasoma vplival in spremenil položaj delovne sile v kuhinji. Razumljivo je, da bo to vključevalo celo zamenjavo kuharjev, vendar, bo trajalo."
Preden robotski kuharji lahko izzivajo ljudi glede kuharske premoči, je Vizman dejala, da mora njeno podjetje prepričati uporabnike, da lahko avtomati opravljajo tako dobro delo kot ljudje. Robote kuharje je primerjala z zgodnjimi fazami kavnih avtomatov v gostinstvu in Spotifyjem v industriji pretakanja glasbe.
"Potrebno je izobraževanje in obdobje sprejemanja, dokler potrošnik in poslovna stranka nista pripravljena uporabljati novih tehnoloških dosežkov in storitev," je dejala."To še posebej velja, ko gre za rešitve, ki ponujajo personalizacijo, še bolj pa za robotiko. V bistvu je občutek nezaupanja, ki ga je treba premagati, da bi napredovali, to je ovira robotov v hrani storitvena panoga."
SavorEats ni edino podjetje, ki zaposluje robotske kuharje. Na primer, Piestro, avtomatizirana picerija - samostojen, popolnoma integriran sistem za kuhanje in točilni avtomat - trdi, da lahko naredi domače pice v treh minutah. Robot Autec Sushi je avtomatizirana mehanska naprava, ki proizvaja več vrst sušija ali pomaga pri pripravi sušija in lahko proizvede do 2400 riževih kroglic nigiri na uro.
Carla Diana, oblikovalka robotov in avtorica knjige "My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products More Human", je v intervjuju po elektronski pošti za Lifewire povedala, da so robotske kuhinje še posebej privlačne med pandemijo. Dejala je, da bi lahko roboti ohranili pripravo hrane čim manj klic, tako da bi zmanjšali človeški stik.
»Z robotskimi navodili so lahko protokoli, na primer kdaj in kako vzdrževati čiste površine ter kdaj očistiti pripomočke, ki so se dotaknili surovih predmetov, del programiranja in nudijo brezskrbnost,« je dejala Diana. "Postrežba hrane članom gospodinjstva, ki morda potrebujejo socialno distanco, lahko poteka varno, ker se nihče ne dotika pribora in servirne posode."
